“訪聖”牌快熟面，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上本公司借助現(xiàn)代食品科技手段，成功地實(shí)現(xiàn)了訪圣快熟面集約化生產(chǎn)的四個技術(shù)突破：一是在嚴(yán)謹(jǐn)傳承人工調(diào)制面團(tuán)技藝的基礎(chǔ)上，引入真空和面、機(jī)械揉面工藝，以提高面體的品質(zhì)和加工性能；二是在手工抻面工序繼承并優(yōu)化"抻、甩、拉、劈"的傳統(tǒng)技法，使面條的外觀和組織結(jié)構(gòu)達(dá)到極致；三是將原生態(tài)的黑小麥、紫薯、海藻、番茄等為原料，用傳統(tǒng)工藝烹制而成的原湯進(jìn)行低溫真空濃縮加工，從而更好地保持了湯基中的營養(yǎng)成分和呈味物質(zhì)。古有廚祖美湯，今存訪聖孝子面?。?！ [詳細(xì)介紹]